Vietnamesiskt kaffe: sorter och drycker

Vietnamesiskt kaffe finns i sex klassiska former, nästan alla byggda på kraftigt Robusta bryggt i ett phin-filter: cà phê sữa đá, cà phê đen, cà phê trứng, cà phê muối, cà phê cốt dừa och bạc xỉu. De delar samma bas och skiljer sig i vad som tillsätts: kondenserad mjölk, äggkräm, salt, kokos eller ingenting alls. Den här guiden förklarar varje dryck och länkar till hela receptet.

Cà phê sữa đá - iskaffe med kondenserad mjölk

Cà phê sữa đá är det mest ikoniska vietnamesiska kaffet, ett kraftigt phin-bryggt kaffe över söt kondenserad mjölk och is. Recept: Cà phê sữa đá.

Cà phê đen - svart kaffe

Cà phê đen är rent phin-kaffe utan tillsatser, serverat varmt eller över is (cà phê đen đá). Recept: Cà phê đen.

Cà phê trứng - äggkaffe

Cà phê trứng är en Hanoi-specialitet toppad med vispad äggula och kondenserad mjölk, en efterrättsaktig kräm på starkt kaffe. Recept: Cà phê trứng.

Cà phê muối - saltkaffe

Cà phê muối är en Huế-original där lätt saltad grädde ligger ovanpå kaffet. Saltet lyfter sötman och mjukar upp beskan. Recept: Cà phê muối.

Cà phê cốt dừa - kokoskaffe

Cà phê cốt dừa mixar kokosmjölk och is till ett lent, skummigt iskaffe med tropisk känsla. Recept: Cà phê cốt dừa.

Bạc xỉu - mjölkigt vitt kaffe

Bạc xỉu är den milda kusinen till cà phê sữa: mer kondenserad mjölk, mindre kaffe, sötare och mjölkigare. Recept: Bạc xỉu.

Det de delar

Alla drycker ovan börjar med Robusta bryggt i en phin. Ny på det? Läs Vad är vietnamesiskt kaffe? och Så brygger du vietnamesiskt kaffe med phin, och se varför vi använder Robusta i Robusta vs Arabica. Vårt No Regrets Horse-kit har kaffet, mjölken och phin-filtret för att göra dem alla.