RECEPT
Cà Phê Trứng
Äggkaffe
Publicerad 9 MARS 2026
TILLAGNINGSTID
10 min
KATEGORI
classic
Cà phê trứng är Hanois äggkaffe. Äggulor vispas med kondenserad mjölk till ett tjockt, vaniljkrämslikt skum som sedan får flyta ovanpå en liten kopp starkt phin-kaffe. Smaken ligger närmare tiramisu än en vanlig latte.
Behöver du kaffe till receptet?
Vårt signaturkaffe →INGREDIENSER
- 20 g vietnamesiskt malet kaffe
- 2 äggulor
- 3 msk kondenserad mjölk
- Hett vatten (ca 80–100 ml)
- Phin-filter
GÖR SÅ HÄR
- 1Placera phin-filtret på en kopp.
- 2Tillsätt 20 g malet kaffe och tryck lätt med filterpressen.
- 3Häll en liten mängd hett vatten (ca 20 ml) för att blooma kaffet, vänta 30 sekunder.
- 4Fyll phin med hett vatten (ca 80–100 ml) och låt det droppa (4–5 minuter).
- 5Medan kaffet brygger, separera äggulorna i en skål och tillsätt kondenserad mjölk.
- 6Vispa kraftigt i 5–10 minuter tills det blir tjockt och skummigt (eller använd elvisp).
- 7Lägg äggkrämen ovanpå kaffet (koppen ca 3/4 full).
- 8Strö eventuellt kakaopulver över och drick genom det krämiga överskiktet!
